開春便り

島根県大田市温泉津町にある小さな酒蔵、
若林酒造。
銘柄「開春」を仕込んでいます。
酒蔵の様子などをつづっています。

開春で使う酵母は「協会6号・7号・9号」です。泡あり酵母なので、いろいろと手間がかかりますが、蔵の特徴として使い続けています。ちなみに酵母は「軽減税率対象商品」です。 ...

今期、醪一本・島根県の新しい酒米「縁の舞」(えにしのまい)で仕込みました。(商品名ではありません)初めての米なので、ドキドキしました・・、それも生酛仕込・酵母無添加・・。それでも何とか最後まで発酵してくれました。3月14日に上槽。発売はまだ未定です。 ...

「開春初しぼりセット」販売中「開春2020年無濾過生原酒」純米生 720ml「開春純米超辛口初しぼり」720mlのセット商品です。(箱付き)3,200円(税込み)限定発売です。 ...

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