開春(仮タイトル)

島根県大田市温泉津町にある小さな酒蔵、
若林酒造。
銘柄「開春」を仕込んでいます。
酒蔵の様子などをつづっています。

2019年10月

お昼のまかないが始まりました、感謝! ...

 約4か月ぶりか?麹を作りました。まだ寒くないので、室温・湿度とかの調整がややこしかったけど、何とか麹は出来ました。久しぶりに嗅ぐ麹の香りは新鮮、あ~始まったんだな・・と・・。  協会から酵母が届き開けてみると、軽減税率対象商品の文字が・・、ちょぅと笑っ ...

 初甑、米を蒸しました。久しぶりに蒸米の香りを嗅ぎながら、米を掘りました。まだ少量だけど・・、段々と増えていく・・・・、腰大丈夫か?? ...

 令和元年の酒造期始まりました。今日は初洗米~、やはり緊張しました。 ...

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