今期、醪一本・島根県の新しい酒米「縁の舞」（えにしのまい）で仕込みました。（商品名ではありません）初めての米なので、ドキドキしました・・、それも生酛仕込・酵母無添加・・。それでも何とか最後まで発酵してくれました。3月14日に上槽。発売はまだ未定です。 ...