約4か月ぶりか?麹を作りました。
まだ寒くないので、室温・湿度とかの調整が
ややこしかったけど、何とか麹は出来ました。
久しぶりに嗅ぐ麹の香りは新鮮、
あ~始まったんだな・・と・・。
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 協会から酵母が届き開けてみると、
軽減税率対象商品の文字が・・、
ちょぅと笑った・・。
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 仕込み蔵の清掃、天井から床まで拭き掃除、
何とか仕込める状態になりました。
来週から仕込みが始まる、
さぁ~~今期はどうなるのか???
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