今期、醪一本・島根県の新しい酒米「縁の舞」
(えにしのまい)で仕込みました。

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(商品名ではありません)
初めての米なので、ドキドキしました・・、
それも生酛仕込・酵母無添加・・。

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それでも何とか最後まで発酵してくれました。
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3月14日に上槽。
発売はまだ未定です。