今期最後の「生もと」を仕込みました。
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蒸米の粗熱を取った後、再び布に包み放置
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埋け飯(いけめし)と呼びます。
プリプリとした蒸米になります。
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麹と蒸米と水を入れて、
混ぜ合わせ仕込終了。
これから約30日かけて酒母を育てます。